Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացում Կասի համարը՝ 9010-10-0 Մոլեկուլային բանաձև՝ C13H10N2
| Հալման ջերմաստիճանը | N/A |
| Խտություն | |
| պահպանման ջերմաստիճանը | Իներտ մթնոլորտ, սենյակի ջերմաստիճան |
| լուծելիություն | N/A |
| օպտիկական ակտիվություն | N/A |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ/դեղին փոշի |
| Մաքրություն | ≥99% |
Սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումը սննդային հավելում է, որը ներառում է որոշակի քանակությամբ ածխաջրեր, հարակից շաքարներ և մանրաթել:Այն մշակվում է ճիշտ նույն կերպ, բայց ամեն ինչ հանվում է, բացի սպիտակուցից։Բոլոր ածխաջրերը և մանրաթելերը արդյունահանվում են արդեն յուղազերծված լոբիից:Սա թողնում է ամբողջովին սպիտակուցային վերջնական արդյունք, որն ավելի «մաքուր» է, քան իր գործընկերը:
Սոյայի սպիտակուցը սոյայի հատիկներից ստացված սպիտակուցն է, որը պարունակում է էական ամինաթթուներ:Ամենատարածված ձևերն են սոյայի ալյուրը (մոտ 50% սպիտակուց), սոյայի խտանյութը (մոտ 70% սպիտակուց) և սոյայի սպիտակուցի իզոլատը (մոտ 90% սպիտակուց):Այն օգտագործվում է երշիկեղենի, խորտիկների և մսի անալոգների մեջ՝ ապահովելու էմուլսացիա, կապում, խոնավության վերահսկում, հյուսվածքների վերահսկում և սպիտակուցների հարստացում:Այն նաև կոչվում է սոյայի սպիտակուց:
